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三亞國光豪生被摘管理和服務差是主因

  三亞國光豪生被摘管理和服務差是主因

  來源:揚州虹燊旅游用品廠 www.chillenewyork.com  www.yzq1688.com  作者:村長

  8月22日,全國星評委發布公告,三亞國光豪生度假酒店因“食物中毒事件”影響惡劣被取消五星級旅游飯店資格。據悉,這已是今年以來被摘的第15家五星級酒店,也是繼北京金域萬豪酒店被摘之后今年第2家被摘的國際聯號酒店。

  據邁點網記者了解,其他14家酒店被摘原因各異,但主要集中在“未限期整改”、“設施不達標”或“停業轉型”等硬件問題上,像三亞國光豪生度假酒店這樣因為食物中毒事件被摘的情況今年還是第一次出現,在中國酒店業歷史上也鮮有出現。作為以服務和管理著稱的知名國際聯號品牌,為何會在蛋炒飯上面“翻船”?

  食物中毒事件酒店頻發安全隱患大

  夏季一到,食物就容易變質,這也情有可原。然而,作為服務于大眾的酒店業,保證食品安全無疑是最基本的軟件標準之一。

  為更好地保障食品安全,長沙要求飯館需掛食品安全等級牌,級別越高安全系數越大,消費者進行實時監督;沈陽要求所有餐飲服務單位簽訂食品安全承諾書,讓消費者食的放心、吃得安全;黃石等地不定時開展餐飲食品安全大檢查,收效明顯。然而,單靠各地方行政職能部門的“壓打”或約束,根本不夠!

  早在2010年初,關于“中國將建立餐飲服務食品安全機制”的新聞就在社會上廣泛報道,并受到民眾的一致熱捧。但兩年過去,已頒布實施的《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》,并未根本上解決餐飲食品安全問題。今年4月份,山西呂梁市離石區馥興園酒店發生疑似食物中毒事件,造成1人死亡43人住院;5月4日,甘肅靜寧縣威戎泰和大酒店聚餐人員出現輕微腹痛、腹瀉等不適癥狀,先后有56人接受治療;5月20日,周慶麗一家在合肥不倒翁酒店宴請親戚,飯后陸續有約10位親友出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀……

  另外,近年來火熱的酒店團購,也是促使食品安全隱患頻發的原因之一。據邁點網記者的一位來自某國際聯號酒店的好友介紹,該酒店對外賣的自助餐幾乎全部存在問題。“比如可樂,我們都是在后面混合好了的,有些盡管過期了,但拆開包裝后誰知道呢,攪勻一下就好了!”大部分網友反映,在其去的酒店使用團購套餐時,普遍存在“菜不新鮮”、“分量太少”甚至“被服務員冷眼相看”等惡性現象。一位曾在悅榕莊工作過的酒店財務人員更是明確表示,“為了節省團購過程中的預算,我們什么事都做得出來”。

  因此,相比政府出臺的食品安全法規,酒店內部相應的食品安全知識灌輸和為消費者實實在在考慮的服務意識才是避免問題的關鍵!

  國際聯號管理受限加大贏利是王道

  近年來,中國酒店業進入瘋狂擴張時期,成為名副其實的第二個“中國房地產”。喜達屋、洲際、雅高等國際巨頭,在華近兩年都將開業百家以上,并深耕到中國二三線甚至是四線城市;國內方面,如家、7天、漢庭酒店數先后突破千家門店大關,并向中高端市場延伸,開拓新盈利點;即便是曾經以投資為主的房地產,都拿起了自己的管理秘籍,先后出現萬達3個自主品牌,綠地2個自主品牌;更別談專門為中國而生的華邑、安麓等新生力量。仔細觀察我們就會發現,中國業主投資國際聯號管理的現狀將發生根本改變。

 

  揚州虹燊旅游用品廠

  yang zhou hong shen tourism products factory

  網址: www.chillenewyork.com  www.yzq1688.com

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